Rau bina còn có tên gọi khác là rau chân vịt theo bệnh viện mắt Việt Hàn là một siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe của bạn. Rau bina giàu vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng thực vật nhưng ít calo. Vì vậy, nó là tuyệt vời cho những người muốn giảm cân hoặc muốn theo một chế độ ăn thuần chay.
Rau bina là nguồn cung cấp vitamin A, B2, C, E và K, sắt, canxi, magiê, mangan, phốt pho, kẽm, selen, đồng, folate, protein và chất xơ . Thêm vào đó, rau chân vịt được nạp với flavonoid và carotenoid.
Bạn có thể thưởng thức món ăn đa năng này như một món salad, nước rau hoặc một sinh tố xanh. Nó cũng có thể được nấu chín nhẹ và ăn như một món ăn phụ hoặc thêm vào các món súp và món ăn khác.
Dưới đây là 10 lợi ích sức khỏe hàng đầu của rau bina.
Có thể bạn quan tâm
- 1 1. Rau bina trợ giúp giải độc
- 2 2. Rau bina tăng cường sức mạnh cơ bắp
- 3 3. Rau bina giàu chất sắt
- 4 4. Rau bina giúp tim khỏe mạnh
- 5 5. Rau bina chống ung thư
- 6 6. Rau bina giảm viêm
- 7 7. Rau bina giảm huyết áp
- 8 8. Rau bina cải thiện sức khỏe của mắt
- 9 9. Rau bina bảo vệ não
- 10 10. Rau bina hỗ trợ sức khỏe xương
1. Rau bina trợ giúp giải độc
Màu xanh lá cây tối của lá rau chân vịt chỉ ra rằng chúng chứa chất diệp lục, giúp gan và ruột kết của bạn loại bỏ độc tố. Hơn nữa, chất diệp lục có tính chất kháng khuẩn và chống viêm.
Để hỗ trợ giải độc , bạn có thể chuẩn bị nhiều sinh tố giải độc xanh khác nhau với rau bina. Ví dụ, bạn có thể chế biến ba chén mỗi lá rau chân vịt và dứa đông lạnh, một cốc chuối đông lạnh, một muỗng canh gừng và hạt chia, và nước ép từ một nửa quả chanh trong máy xay cùng với một ít nước hoặc nước. Hãy uống loại sinh tố ngon lành này hàng ngày để loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể bạn.
2. Rau bina tăng cường sức mạnh cơ bắp
Chắc chắn rằng bạn đã từng coi phim hoạt hình về Popeye Sailor Man về việc ăn rau bina để cơ bắp tăng lên!
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Cell Metabolism năm 2011 chỉ ra rằng ăn khoảng 300g rau bina có thể làm giảm lượng oxy cần thiết để cung cấp năng lượng cho cơ bắp trong khi tập thể dục gần 5%.
Các nhà nghiên cứu tin rằng đó là nitrat tăng cường năng lượng trong rau chân vịt giúp cơ bắp hoạt động trơn tru và hiệu quả hơn. Nitrat làm cho ti thể của các tế bào hoạt động hiệu quả hơn.
Nhưng không giống như Popeye, để lấy được những lợi ích sức khỏe tối đa bạn cần ăn rau chân vịt tươi thay vì đóng hộp hàng ngày.
3. Rau bina giàu chất sắt
Rau bina là một nguồn chất sắt và chất béo không chứa cholesterol tuyệt vời. Sắt là một thành phần quan trọng của hemoglobin, mang oxy khắp cơ thể.
Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng thiết yếu này có thể gây mệt mỏi và ảnh hưởng đến hoạt động của mọi thứ từ bộ não đến hệ miễn dịch của bạn. Nó cũng có thể dẫn đến các tình trạng như thiếu máu do thiếu sắt.
Thêm vào đó, chất sắt rất quan trọng để duy trì các tế bào khỏe mạnh, da, móng và tóc. Một chén rau bina nấu chín cung cấp khoảng 35 phần trăm lượng sắt hàng ngày cần thiết cho cơ thể.
4. Rau bina giúp tim khỏe mạnh
Rau bina xanh tươi thúc đẩy sức khỏe tim mạch do đặc tính chống oxy hóa của nó, đặc biệt là vitamin C và beta-carotene. Chất chống oxy hóa ngăn chặn quá trình oxy hóa có hại của cholesterol, gây ra mối đe dọa cho tim và động mạch. Rau bina cũng chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho tim như magiê, kali và folate.
Thêm vào đó, rau chân vịt và rau lá xanh khác có chứa nitrat. Khi bạn nhai những thức ăn này, vi khuẩn đường miệng thân thiện sẽ phản ứng với nước bọt, do đó chuyển đổi nitrat thành nitrit. Các nitrit một lần nữa được chuyển thành oxit nitric trong dạ dày. Khi oxit nitric này đi vào dòng máu, nó giúp mở mạch máu, cải thiện lưu thông và hạ huyết áp.
5. Rau bina chống ung thư
Giàu flavonoid và chất chống oxy hóa, rau bina giúp chống lại các loại ung thư khác nhau. Các nhà nghiên cứu tin rằng các carotenoids lutein, zeaxanthin và neoxanthin có trong rau chân vịt có thể giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể trước khi chúng gây hại và giảm nguy cơ ung thư nội mạc tử cung, buồng trứng, phổi, đại trực tràng và tuyến tiền liệt.
Một nghiên cứu của Viện Khoa học Y tế Môi trường Quốc gia cũng phát hiện rằng ăn rau bina và cà rốt hai lần một tuần có thể giảm nguy cơ phát triển ung thư vú tới 44%, nhờ hàm lượng beta-carotene và vitamin A.
Thêm vào đó, folate và chất xơ trong rau chân vịt và các loại rau lá xanh đậm khác cũng làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học bang Oregon cũng phát hiện rằng rau bina có thể bù đắp một phần tác hại của một chất gây ung thư có trong thịt đã nấu chín. Chất gây ung thư là những chất có thể gây ung thư.
6. Rau bina giảm viêm
Rau bina có đặc tính chống viêm có thể do các flavonoid và carotenoids của nó. Các nhà nghiên cứu đã xác định được hơn một tá hợp chất flavonoid trong rau bina với các lợi ích chống viêm và chống ung thư.
Ngoài ra, rau chân vịt là một nguồn thực vật tốt của axit alpha-linolenic (ALA) đã được tìm thấy để biểu hiện hoạt tính kháng viêm mạnh.
Viêm khớp làm giảm nguy cơ ung thư và tăng trưởng, đồng thời giúp kiểm soát các tình trạng viêm, chẳng hạn như viêm khớp, hen suyễn và đau nửa đầu.
7. Rau bina giảm huyết áp
Có nhiều kali và ít natri, rau chân vịt giúp hạ thấp huyết áp . Thêm vào đó, chất chống oxy hóa và peptide đặc biệt tìm thấy trong rau bina có lợi trong vấn đề này.
Nghiên cứu cho thấy rằng các peptide trong rau bina có tác dụng chống tăng huyết áp khi chúng ức chế một enzyme gọi là enzym chuyển đổi angiotensin I (ACE). Thêm vào đó, nitrat trong rau bina có tác dụng hạ huyết áp.
Vì vậy, bao gồm nhiều rau bina trong chế độ ăn uống thông thường của bạn. Ngoài ra, bạn có thể làm một loại nước trái cây bổ dưỡng bằng cách ép cùng nhau năm nắm rau chân vịt tươi, một mầm Brussels, một quả dưa chuột, hai quả cam và một phần tư dứa.
Bạn cũng có thể thêm một ít lá mùi tây hoặc một tép tỏi. Uống này một cách thường xuyên để giúp điều chỉnh huyết áp của bạn.
8. Rau bina cải thiện sức khỏe của mắt
Rau bina được đóng gói với carotenoids như beta-carotene, lutein và zeaxanthin giúp tăng cường sức khỏe của mắt và bảo vệ chống lại các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
9. Rau bina bảo vệ não
Rau chân vịt có thành phần lutein, folate và beta-carotene, rau bina là một thực phẩm não tuyệt vời vì các chất dinh dưỡng này có liên quan với nguy cơ mất trí nhớ thấp hơn.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các flavonoid có trong rau bina là chất chống oxy hóa mạnh làm chậm tác động của sự suy giảm liên quan đến tuổi não trong não bằng cách bảo vệ não khỏi tổn thương gốc tự do. Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy tác dụng tích cực của rau chân vịt để cải thiện năng lực học tập và kỹ năng vận động.
Để thu được lợi ích bảo vệ thần kinh của rau bina, ăn một vài phần rau bina mỗi ngày.
10. Rau bina hỗ trợ sức khỏe xương
Rau bina là một nguồn giàu vitamin K, giúp giữ lại canxi trong ma trận xương và thúc đẩy quá trình khoáng hóa xương. Nó thúc đẩy sự tổng hợp của osteocalcin, đó là điều cần thiết cho việc duy trì sức mạnh và mật độ xương và ngăn ngừa quá trình kích hoạt quá mức của các tế bào hủy xương phá vỡ xương.
Một nửa cốc rau bina sống chứa khoảng 72 mg vitamin K, tương đương 91% nhu cầu hàng ngày của loại vitamin này. Khi nấu chín, thậm chí nhiều rau bina sẽ tạo nên một nửa chén và do đó cùng một phép đo sẽ cung cấp nhiều vitamin K. Rau bina cũng chứa canxi, magiê và các chất dinh dưỡng hỗ trợ xương khác.
Lưu ý: Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi tăng lượng vitamin K của bạn vì nó có thể làm giảm hiệu quả của thuốc.
Khi kết hợp rau chân vịt trong chế độ ăn uống của bạn, hãy chắc chắn để rửa sạch lá để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu. Thêm vào đó, lựa chọn rau bina hữu cơ vì nó bổ dưỡng hơn và chứa ít thuốc trừ sâu hơn, thuốc diệt cỏ và hóa chất khác.
Mặt khác, theo bệnh viện mắt mặc dù siêu thực phẩm này rất tốt cho sức khỏe của bạn, những người mắc bệnh thận, bệnh gút hoặc túi mật có thể muốn cẩn thận khi ăn rau bina vì nó chứa oxalat và purin.
